Ответ

на викторину "Любите ли вы Восток, как люблю его я ?"
Итак, появлению на прилавках фалафельных и шуармовочных поджаренных на растительном масле кусочков пит мы обязаны Налоговому управлению. В 60-70 гг. установка кассового аппарата в точках общественного питания ещё не являлась обязательной - достаточно было вести тетрадь учёта продаж. Оборот же восточного фаст-фуда есть функция от количества проданных пит и, естественно, рестораторы стремились занизить отражаемые в тетрадях объёмы продаж пит как базу для налогообложения.
Фискальные же органы, нагрянув с проверкой, просто пересчитывали количество отрезанных сегментов пит, получая представление о подлинном товарообороте торговой точки. Но ушлые шуармисты не сдались - они стали поджаривать и скармливать посетителям обрезки пит. Блюдо прижилось, и введение обязательного кассового аппарата его не отменило - мы по-прежнему грызём поджаренную питу, ожидая своей порции.
Правильно ответил на вопрос gaiwan - с меня порция фалафеля, самый красивый ответ - getman , допустивший существование налога на продажу полупиты.